New Step by Step Map For оборудование для пиццерия
New Step by Step Map For оборудование для пиццерия
Blog Article
Разработка концепта. Здесь важно определить, кто и зачем будет посещать Ваше заведение. Концепт состоит из УТП, меню, формата и местоположения, среднего чека, дизайна, название, структура управления и продвижение.
Профессиональная посуда и инвентарь Назад Смотреть все Гастроемкости
Первое, что вам понадобится (помимо пиццайоло с золотыми руками) - это печь для пиццы. Печи бывают разные:
Шкафы пекарские и жарочные необходимы для дополнительной обжарки или поддержания тепла готовых изделий.
термощупы для измерения температуры теста - некоторые рецепты теста требуют точного контроля температуры, поэтому вам точно понадобится термощуп.
Иногда встречаются мастера, которые могут его отремонтировать, но не для всего оборудования можно найти запчасти, если та или иная модель уже не выпускается на предприятии производителя
Контроллер поддерживает полный набор функций для сбора, обработки и передачи данных, а также формирования сигналов управления. «ЭЛСИ-МКС» устойчив к электромагнитным и механическим воздействиям, и поэтому его можно использовать в условиях с жесткими эксплуатационными требованиями.
Также, важными показателями для выбора помещения для мини-пекарни являются:
Важно найти золотую середину между стоимостью оборудования и его качеством.
Запчасти От грамотного оснащения современного заведения питания напрямую зависит его прибыль. Давайте смотреть правде в глаза: времена, когда шли на конкретного шеф-повара, за редким исключением остались в прошлом. Сегодняшний ресторанный бизнес — это автоматизация и четко выстроенный производственный процесс.
Важно подобрать профессиональное и качественное оборудование, а также обучать персонал его пользованию и обслуживанию.
Существует минимальный набор оборудования для средней типовой пекарни полного цикла:
На стенде наше внимание привлекли контроллеры «ЭЛПК» от разработчика «Элна». Контроллеры предназначены для создания автоматизированных систем управления технологическими процессами оборудование для пищевой промышленности (АСУ ТП). У них модульная архитектура, благодаря чему их можно гибко настраивать и масштабировать их под различные задачи управления.
Не забывайте, что для подовой печи нужна специальная подставка (стол для этих целей не подходит). Для работы с подовой печью, нанимайте профессионального пиццамейкера, который умеет работать с поворотной лопатой. Кстати, без лопаты тут не обойтись, а вот формами и метками можно пренебречь и печь пиццу прямо на поде.
Report this page